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a彩平台 :豆浆vs.牛奶喝谁好?他曝“土洋大战结局”超意外…5大优点秒电爆

  加入日期:2019-11-11 12:32    点击量:5719
来自a彩平台的报道:

 ▲▼兽医师,看诊,乳牛,牛舍,喝牛奶,牧场,商品。(图/记者宋良义摄)
▲你喜欢喝豆浆还是牛奶呢?(示意图/记者宋良义摄)

文/王作生

豆浆vs.牛奶

豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品,其营养价值完全可以和牛奶相媲美,而养生保健价值更胜一筹,大豆皂苷、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子营养价值很高,可以说,豆浆是“心脑血管保健液”。豆浆与牛奶相比,有五大优势:

1. 豆浆中含植物性保健成分,包括大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多糖、大豆低聚糖,以及其他多酚类物质等。这些成分对于预防多种慢性疾病均有帮助。而牛奶中没有这些成分。

2. 豆浆中含维生素E和不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸含量低,不含有胆固醇。

3. 豆浆含有膳食纤维。豆浆中以可溶性纤维为主,豆渣中有大量不可溶纤维。牛奶中没有膳食纤维。

4. 豆浆热量偏低,豆浆蛋白质和脂肪含量的比例是2:1,而牛奶中二者比例是1:1。

5. 豆浆作为植物性食品,大豆的污染危险相对于动物性食品要小得多。自己打豆浆更避免了加工中的可能污染和掺假。

 ▲▼ 黄豆,豆浆。(图/Pixabay)
▲豆浆不含胆固醇和乳糖,不用担心因体内缺乏乳糖酶而引发腹泻。(示意图/Pixabay)

鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素,素有“绿色牛乳”之称,其营养价值与牛奶相近,蛋白质含量高达2.56%,比牛奶蛋白质含量2%还要高,并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白;豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质,铁的含量是牛奶的25倍;豆浆中不含胆固醇与乳糖,牛奶中含有乳糖,乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解,进而被人体吸收,但中国多数人体内缺乏乳糖酶,这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。另外,豆浆富含的不饱和脂肪酸、大豆皂苷、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质,具有降低人体胆固醇,防治高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效。

牛奶里不含抗癌物质,而豆浆含有五种抗癌物质,特别是其中的异黄酮,是预防及治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌的重要物质。

本文摘自:《》/王作生著
 营养学家最推!“超神黄豆8功效”秒看懂。(图/幸福文化提供)

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